Tenuta Demaio: L'Anima Naturale di San Severo

La Tenuta Demaio è una cantina a conduzione familiare situata a San Severo, in Puglia. La famiglia Demaio ha una lunga tradizione agricola, con il nonno di Antonio che coltivava ulivi all'inizio del XX secolo. Antonio stesso ha sviluppato la passione per la vinificazione fin da giovane. Nel 2010 ha iniziato a ristrutturare un vecchio casale per stabilire la cantina. Dal 2013, la Tenuta Demaio produce vini utilizzando metodi biologici e tradizionali, concentrandosi su vitigni autoctoni come Bombino e Nero di Troia e olio biologico della varieta locale Peranzana.

I loro vini fermentano spontaneamente in acciaio e, nel caso del Macerato, la fermentazione e macerazione avvengono in barrique. Non effettuano chiarifica, stabilizzazione né filtrazione sterile, e aggiungono pochissimi solfiti.

Anche il packaging delle loro bottiglie rispetta il più possibile la natura: hanno scelto bottiglie più leggere rispetto agli standard. Le etichette sono realizzate in carta Fasson Marble, una carta speciale ottenuta con polvere di pietra che permette di risparmiare oltre il 65% di carta rispetto alle altre carte tradizionali, la capsula è in polilaminato, per evitare l’uso di plastica PVC e i cartoni sono privi di grafica, così da poter essere riciclati al 100%.

La grafica delle etichette è semplice ma efficace: ogni etichetta rappresenta un quadrato con il colore del vino, a sottolineare e valorizzare la naturalezza del loro vino, l’assenza di additivi chimici, e il fatto che un vino fatto dalle sue uve mostra il colore autentico delle sue uve.