Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC, Pegrandi

Beskrivelse

Vaona Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC “Pegrandi” er en elegant rødvin fra Veneto-regionen, kendetegnet ved en intens rubinrød farve, der går over i granat. Den er fremstillet efter den traditionelle Ripasso-metode, hvor basisvinen fra Valpolicella genfermenteres på de tilbageværende drueskaller fra Amarone, hvilket beriger vinens struktur og aromatiske kompleksitet. Den åbner med en kompleks bouquet af sorte kirsebær, modne blommer og tørret frugt, ofte ledsaget af subtile krydrede noter, tobak samt lette toner af vanilje eller chokolade. I smagen er den fyldig med bløde tanniner og en fløjlsblød, vedvarende eftersmag. Det anbefales at åbne flasken nogle minutter før servering eller at dekantere den i op til to timer, så vinen får mulighed for at udfolde sit fulde aromatiske potentiale.

Madparring:  Denne Ripasso passer usædvanligt godt til rige og smagfulde retter. Overvej at servere den til stegt kød, såsom oksekød eller vildt, kraftige gryderetter, pastaretter med robuste kødsovse som ragu, eller endda grillet lam og medium til lagrede oste. Dens struktur og syre gør den også velegnet til federe kød, da den hjælper med at rense ganen.

Specifikationer

Vin data:

• Type: Rød
  
• Land: Italien
• Område: Veneto / Valpolicella
  
• Druer: 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella og 5% Molinara
  
• Serveringstemperatur: 18°C
• Størrelse: 750 ml
• Certificering: Økologisk
• Alkohol: 14,5%
• Energiværdi (100 ml): N/A
• Allergener: Sulfitter

Ingredienser:

N/A

Næringsoplysninger: