Vaona: Økologiske og håndlavede vine fra Valpolicella

Familien Vaona har dyrket druer i Valpolicella-området i Veneto-regionen i Italien gennem generationer. I 2000 skiftede de fokus fra produktion af vin i store mængder til at fremstille røde kvalitetsvine med en tydelig tilknytning til deres terroir. Deres 10 hektar vinmarker dyrkes økologisk, og alt arbejde i vinmarkerne udføres manuelt. I kælderen arbejder vinmageren Alberto Vaona efter traditionelle metoder og med minimal intervention, hvor han anvender naturligt forekommende gærstammer og lave niveauer af sulfitter. Vaona producerer en række vine fra Valpolicella, herunder Valpolicella Classico, Ripasso og Amarone della Valpolicella.